对于记录片《舌尖上的中国》，你有哪些看法？(舌尖上的中国2相逢的解说词)

对于记录片《舌尖上的中国》，你有哪些看法？

网上有关“对于记录片《舌尖上的中国》，你有哪些看法？”话题很是火热，小编也是针对舌尖上的中国2相逢的解说词寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。

　这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。

　本来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。

　哲学家费尔巴哈有句名言，人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国。”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。

　看这部充满温情的纪录片，有人想起了小时候“妈妈的味道”，观后感有人体会到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升华到了“爱国主义”的境界，还有人上升到了“文化输出”的高度……一部作品为何能在不经意间获得超越话题的巨大影响？

　“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。”“真诚的态度，真实的力量”反观当下许多作品，高投入、高科技、大场面……什么都不缺，却惟独少了真实；什么都尽心尽力，却惟独没有真诚。

　有一个不太悦耳的说法：美国人喜欢拍科幻片是因为找不到历史，中国人喜欢拍穿越剧是因为不展望未来。这样的武断结论值得商榷，但它提出的问题却发人深省。如果满足于闭门造车，没有对现实的观照，或者只关注少数人锦衣玉食的奢靡，却无视普通人丰衣足食的愿望，不管是穿越历史，还是畅想未来，都不可能有打动人心的力量。

文化体制改革正在深入推进。转型的挑战、创新的压力，考验着每一个文化从业者。然而，有一些人依然故我，在陈旧空洞的说辞中打转；有一些人以种种束缚为由，在改革创新中趑趄不前；也有一些人在遭遇批评质疑时，归咎于观众的“审美取向”和论者的“外行身份”……作为商业纪录片，《舌尖上的中国》告诉我们，即便是“爱国主义”的宏大主题，也可以充满细节与温情；即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐；即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。

? 从香格里拉采松茸到浙江挖冬笋，从西安泡馍到新疆烤馕，从卤水豆腐到过桥米线……从5月14日开播的美食类纪录片《舌尖上的中国》在端上视觉饕餮盛宴的同时，更记录了中国千年沉淀下来的饮食文化，以及一菜一羹背后的人情温暖。这一部仅有7集的纪录片取代多部热播电视剧，成为热点话题。该剧被誉为“吃货必追剧”最大原因，莫过于它在让观众们“一解眼馋”的同时也随着电视机的镜头走遍中国各地，踏上了寻找让中国人为之幸福且引以为傲的美食之旅。这部纪录片不仅在娱乐性上做得很成功，更加富有现实意义。“它把美食当做文化来写，不仅仅停留在‘吃’这一表面现象上，更多的是揭示这方水土、这方人情，把它引申到文化传承的意义上来。”所探讨的问题并不只是“吃”这么简单，从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。

《舌尖上的中国》是我看过中文纪录片最好的一部，感觉像是看到了BBC《美丽中国》的续集，里面有不少镜头就是直接从《美丽中国》剪切的，甚至连海报都有几分神似。《舌尖上的中国》打败了同时段的热播剧，几乎创造了一个中国纪录片的奇迹。之前央视出品的不少纪录片，拖沓冗长，解说沉闷，而这部纪录片明显借鉴了《美丽中国》的风格，令人耳目一新，镜头切换简洁明快，解说词设计得也恰到好处。以食文化为窗口，渗透人文的关怀，虔诚的态度，尊重劳动，尊重自然，尊重传统。美食，和美食背后的人与事，无不散发着浓郁的中国韵味。

导演陈晓卿表示“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。

中国人用食物的变化感受四季的更替”深深戳中了我。

　 因为现在的我，住在一个都市里，一年四季超市卖的菜都是一样的。

越来越觉得，我被撕裂，被硬生生从故土扯开。痛苦不堪。?

?我深深依恋故土的生活，物象便是食物与味道。回家的那些天，每天早晨我都会和妈妈逛菜市场。人们挑选，购买，讨论食物，热火朝天。总是能在菜市场上遇到各种熟人，寒暄以后总是要介绍一番今天要做些什么菜。似乎这些就是一切的生活。我迷恋着这些热闹的场景，贪婪地寻找，观察，勾勒。

我不止一次地想，如果，我只知道这个世界该有多好，我永远停留在这个世界有多好。可是，我却有另外一个世界。

我不止一次地宽慰自己，故土，可能只是自己臆想出来的桃花源。可是，当我看到屏幕上，那些人，用心耕种采摘果实，郑重为家人制作食物，品尝味道而满足的神情，我便想要流泪。这不就是我的故土吗？这些踏踏实实的日子不就是我迷恋的故土吗？这些从来不是桃花源，而是真真切切地存在啊。

?许许多多的味道和记忆被这部纪录片唤醒。

放学回来，外婆说，今天包饺子。记忆里的厨房便是一片永远也散不的雾气；

过年，全家人会忙碌于各种面食和肉食之间，聚集着各色美食的同时，也是在享受着一家人团聚的愉悦感。

端午，外婆和妈妈会坐在厨房的门后，包粽子。大高压锅里是用酱油腌制好带着褐色的牛肉，青花瓷碗里照例是肥瘦得宜的猪肉。 ? ……

?我也会是片中所说，那些过年过节才回家的孩子。我也将会成为一个飘泊的，永远的异乡人。故土不再是故土，食物和味道却已经成为我的烙印，他们促使我自己学做饭，寻找我自己的归属感和身份认同感。我愿，我的后代，不要再与故土分离。

“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”。导演陈晓卿这句话令人印象深刻。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这是该片走红的“秘诀”，也是每个文化创作者应该深思的问题。

? 真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。

舌尖上的中国2相逢的解说词

《舌尖上的中国》高端的食材那段台词完整版是：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

出处：美食纪录片《舌尖上的中国》。

用法：多见于美食博主、UP主的视频剪辑中，也可用于对别人烹饪的调侃。

示例：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，忙碌了两个小时，陈师傅泡了一桶康师傅。

1、这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚贞等等情绪和信心夹杂在一起，才下舌尖，又上心间，让我们险些分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

2、中国人对食物的情绪多半是思乡，是怀旧，是依恋童年的味道。

3、无论是专一种田，照样低头用饭，他们总不会遗忘，仰面看一看天。

4、五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自差别的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。

5、别人眼中的虚度生涯在我眼里却是无比珍贵的时光。

6、广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不外三餐！

7、25年，相比一个都会的兴衰流转，显得短暂。但对一个人来说，却足以酿出粘稠的乡情。

8、人如其食，食物总是与人联系在一起。纪录片里那些生动鲜活、令人垂涎的影像背后，是反映了人们生涯环境和生涯态度的亲身履历。

9、认清明天的去向，不忘，昨日的来处！

10、一勺鱼酱，足以让最平时的食材蓦地变得辛酸动听，这是一年中最鲜味的团圆，也注定是一顿百感交集的晚餐。

舌尖上的中国 转化的灵感 是哪一季

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。

第一季第三集，转化的灵感。

解说词摘录，供参考。

在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻找着转化的灵感。

天一放晴，姚贵文就把竹匾搬到天台上。这些豆腐球是他和妻子几天的劳动成果。有些豆腐已经略显微黄，但这种程度的改变远远不够，姚贵文还要再耐心等待几天。干瘪坚硬以及黑褐色的表皮才是成熟的标志，这种变化来自于自然发酵。

王翠华把不成形的嫩豆腐紧紧包裹起来，挤压出水分后，豆腐才会成形。如果不抓紧时间，新鲜的豆腐很快就会变馊，这意味着她必须包得飞快，并且没有时间休息。

一盆烧得恰到好处的炭火，是姚贵文下午工作的关键。

位于云南红河地区的建水古城，古称临安。在1200年间，一度是中国西南的重镇。如今，时间已经让炫目的荣耀褪色。和云南的许多小城一样，建水是一个多民族的聚居地，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局。

炭火的热力，让坚硬的豆腐迅速膨胀，这很容易让人联想到发酵的面团。建水人很会享用这种由风干和发酵打造出的特殊味道。蘸豆腐的调料各有不同，但是对姚贵文来说，豆腐本身的质地才是最重要的。

河谷地区的温暖很容易让豆腐发酵，而适度的干燥又让它们不至于腐败。对于风、水、阳光和豆腐之间的微妙关系，姚贵文比任何人都要敏感。

这里是建水最著名的大板井。在水井旁，女人们单靠手指的合作，就构建起一条豆腐的流水线。

做豆腐的各个环节都和水密不可分。拥有128口水井的建水人很懂得水。中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟。这一点，就仿佛水对豆腐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。

在距离建水不到40公里的古城石屏，这里的豆腐在气质上却大为不同。成形的豆腐体积大得惊人，难得的是它们极富韧性，几乎不会破损，少许的盐就可以最大程度地保鲜。

中国的云南，历来不是大豆的主要产区，可却不妨碍这里拥有悠久的豆腐历史。吃一颗豆腐，投一粒玉米，用这种方法记数，买卖双方十分默契。

30年来，姚贵文的豆腐摊上很少冷清过。从豆腐摊回家要走30分钟，几乎横穿老城。发展的速度飞快，这改变了建水的很多事情。在漫长的时间里，一些变量消失了，一些变量被修改，还有新的变量加入进来。总有一些经得起时间的磨砺，保留了下来。

姚贵文和王翠华围绕着豆腐的生活清淡辛苦。丈夫最大的愿望是能去远方的大湖钓鱼，虽然他从来没有钓过鱼。在这对夫妇眼里，每一颗豆腐都很珍贵，它们能够帮助自己供养子女，过上幸福安稳的生活。

在1000多年里，伴随着北方民族的数次迁入，豆腐代表的中原饮食文化已经深植于西南边陲的这片富饶之地，并且演绎出自己独特的气质。这些一脉相承的制作细节，让人联想到几千公里外的中原腹地。在那里，中国的豆腐从诞生到兴盛，一路走过2000年。

胡学兵正赶往县城，他要在早市上卖掉今天的豆腐。

寿县是安徽省北部的一座古老的小县城，这里的人们对豆腐的情感非同一般。他们坚信，自己的祖先就是伟大的豆腐发明者。10月中旬，皖北地区的黄豆早已收获归仓，用新黄豆磨制的豆腐向来最受欢迎。在中国几千年的农耕史中，大豆一直占据着重要的地位置。在已知的豆科食物中，大豆是蛋白质最丰富也是最廉价的食物来源，可它早期的境遇一度尴尬。煮熟的大豆无法引起人们的食欲，并且使肠胃大量胀气，迫切的需要就是寻找到进食大豆的最佳方式。

秤盘里的白色粉末是石膏，它是把豆浆点化成豆腐的关键。胡学兵对于石膏的纯熟运用和他的祖先如出一辙。在煮沸的豆浆中，变性的蛋白质和石膏相遇后迅速发生胶凝作用，这种变化如此巨大，以至于在瞬间就可以觉察到。

遥远的年代里，石膏常常出现在中国术士们的秘籍之中，而它和豆腐的渊源据说也恰恰与此相关。很多人相信，2000多年前，正是热衷炼丹的淮南王刘安，在八公山中用豆浆培育丹苗时碰巧加入了石膏，于是无意间促成了豆腐的诞生。不管事实是不是真的那么富有戏剧性，中国人必定经历了漫长的摸索，才让豆腐最终成为了一种了不起的中国食物。无论如何，豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。

豆腐无限包容的个性，给擅长烹饪的中国人创造了极大的想象空间。那些原本让大豆尴尬的不利因素----胰蛋白酶抑制剂、不能被吸收的糖以及植酸，在中国人古老的转化手段中，都被自觉或不自觉地消除了。豆腐的出现，让人体对大豆蛋白的吸收和利用达到了一种高峰。中国厨师对豆腐的理解往往会让人大吃一惊。或许可以说，中国人用豆腐表达了自己柔软变通的适应性。所有的这些，让一粒黄豆得到了升华。这些乳白色的浆液令人浮想联翩。



如何看待纪录片《舌尖上的中国》？

民以食为天，饱经沧桑的中国人对吃有着别样的感情， 见面问候“吃了么”，工作追求“铁饭碗”，讽刺某样东西没有实际意义会说“××可以当饭吃么”……我们是在看舌尖上的中国么？我们在看几千年厚重的历史！

《舌尖上的中国》目前出了两季 就片子的制作水准来说，感觉第二季还是基本继承了第一季的优良，毕竟制作团队应该是没有换的。但是就第二季已经播放的第一集来说，我感觉节目的取材比第一季差了很多。

但好的一点是与其说它是讲中国大江南北的食物，食材，不如说它是以“吃”为线索在介绍祖国各地多姿多彩的风土人情。这就是我喜欢本片的原因，它让人看到一个相对真实的中国。乐观的人看到乐观，悲观的人看到悲观。那么美好的食物，那些独特的习俗，正在飞快地远去。

看到那些食物的复杂做法，我不相信新时代的孩子有耐心继承下来。

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